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冷库在农产品中的应用价值【重庆冷库安装热线15998971737】

浏览: 发布日期:2018-04-03 14:33:14

     冷库主要用于保鲜贮藏,其主要的内容是保鲜,即较长时间内,最大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度,在保鲜贮藏一段时间后,仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品质。
     农产品采摘后,仍然是一个活体,在贮藏过程中它要维持生命,就要不断消耗自身的贮藏营养,从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外病虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食,结果会造成农产品腐败变质,失去鲜度和食用价值。如何使农产品采摘后的活体保住营养和鲜活的品质,温度是最重要的影响因素。一般地说,在一定的温度范围内,温度越低农产品的营养消耗越少,病虫害危害度也越低,保持新鲜品质的时间也越长,保鲜效果越好。保鲜温度也不是无限制的低,因为温度低到产品忍受不了时,也会发生冷害或冻害,所以保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件,大多数农产品最适保鲜温度是o-1o°c。
     气温是随着一年中的季节和一天中的时间不断变化的,大多数农产品常规栽培采收的季节,温度都较高,而且昼夜变化很大,极不适宜产品的保鲜贮藏,许多简易的办法是找一个自然温度比较低而稳定的场所贮藏农产品,来延长产品的保鲜期,如山洞、土窖、背阴处等,这些设施,不能根据农产品要求调整温度,致使保鲜效果差,保鲜期也比较短。真正要按照农产品长期保鲜贮藏要求的温度,最终解决办法还是要靠人工制造一个相对稳定的低温冷库。目前,一些果蔬保鲜设备和土建设施无法实现低温稳定控制,保温保鲜效果差,需要对现有果蔬保鲜设施和土建设施进行改造和优化,建设自然通风和机械制冷相结合的贮藏设施,提出简单实用的轻简化实用贮藏技术。


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